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高建莉
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下面就讓我們一起來(lái)看一下高溫蒸煮袋的使用效果是怎樣的吧。
通過(guò)十多年的運(yùn)用證明,高溫蒸煮袋是一種抱負(fù)的出售包裝容器。合適肉類、豆制品的包裝,便利、清潔又有用,并能好的堅(jiān)持食物原有的風(fēng)味,較為消費(fèi)者喜愛(ài)。在肉食物出產(chǎn)加工過(guò)程中,一直存在著兩種熟制技術(shù),即高溫高壓滅菌和低溫常壓滅菌。低溫滅菌的肉食物因?yàn)榧訜釡囟鹊停獾睦w維未被損壞, 因此口感新鮮, 各種營(yíng)養(yǎng)成分保管較好;但因?yàn)槠渲粴⒘酥虏【?,仍存在很多爛菌,不只保質(zhì)期短,能進(jìn)行加熱處置的復(fù)合塑料薄膜袋,它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的長(zhǎng)處。食物可在高溫蒸煮袋內(nèi)原封不動(dòng),通過(guò)高溫(通常在120~135℃)滅菌加熱,取出便可食用。而且很容易形成流通領(lǐng)域中的損耗。高溫滅菌的肉食物因加熱溫度高而 使肉的纖維過(guò)度縮短,口感不如低溫滅菌制品, 但因其殺了一切菌,消除了爛的內(nèi)因,可大大延伸保質(zhì)期。





下面就讓蒸煮袋廠家為我們介紹一下廠家的檢測(cè)方法。
高溫蒸煮袋廠家表示,為了保證蒸煮袋的質(zhì)量,我們常常要對(duì)蒸煮袋進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),其中高溫蒸煮膠耐熱介質(zhì)穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)就是檢測(cè)之一,檢測(cè)時(shí),一般用模擬食品做內(nèi)容物,也可用油性、酸性介質(zhì)和水按一定比例盛裝,進(jìn)行排氣封口,在帶反壓冷卻裝置的高壓滅菌鍋中經(jīng)121℃、40分鐘的高溫加壓殺菌,并在壓力不變下冷卻至室溫取出,觀察在高溫及介質(zhì)侵蝕下有無(wú)因內(nèi)外層材料產(chǎn)生位移拉伸造成的變形破。由此可以看出,要想生產(chǎn)出質(zhì)量合格的蒸煮袋,質(zhì)量檢測(cè)是比不可少的。
高溫蒸煮袋的常用基材與結(jié)構(gòu)分類
現(xiàn)在市場(chǎng)上多數(shù)企業(yè)印刷高溫蒸煮袋時(shí),大部分印刷基材均選用PET、Y 為印刷材料、中間層大部分用鋁箔,而內(nèi)層熱封層則選用流涎型CPP 或耐煮沸的PE 薄膜等。其中PET 定型好,耐凍性耐熱性優(yōu)良;N Y則防潮性差,容易吸收水分。鋁箔是軟塑包裝業(yè)中重要的基材薄膜,通過(guò)高溫下壓延而成的,具有銀白色光澤。軟塑包裝上使用的鋁箔是9 - 15μm ,放卷收卷不宜使用太大的張力,張力大易撕裂,鋁箔不直通過(guò)過(guò)多的導(dǎo)輥,容易因折疊而產(chǎn)生裂紋,影響良好的阻隔性,鋁箔具有良好的導(dǎo)熱性、導(dǎo)電性,使之在軟包裝中有廣泛的用途,在高溫蒸煮袋中,使用鋁箔作中間層材料可以提高傳熱速度,使蒸煮袋食品溫度均勻。鋁箔阻隔性佳,表面不應(yīng)有油污,在印刷或復(fù)合前好的預(yù)處理,使之表面張力達(dá)到所需要求,可以明顯的提高其印刷牢度和鋁箔的復(fù)合牢度。而擠出流涎CPP 增強(qiáng)膜常用作內(nèi)層使用,流涎CPP 阻隔性好,耐高溫、耐煮沸,同時(shí)對(duì)耐堿酸都效果不錯(cuò),熱收縮小,熱封強(qiáng)度佳,可達(dá)到121 ℃30min 殺菌處理,當(dāng)100 ℃下30min 時(shí),可以使用LDPE| LLDPE EVA、mPE 等熱封材料。
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