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高建莉
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高溫蒸煮袋爆袋原因是什么呢?
首先分析水煮袋按規(guī)定把水裝入袋內(nèi),排氣封口.我們仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn), 空氣沒(méi)有排干凈.其在100℃前的加熱過(guò)程示:時(shí)間密閉的玻璃球代表封閉的袋子,可以看出,加熱時(shí)水煮袋膨脹是正常的.分析其原因?yàn)?室溫時(shí)裝入水封口,這時(shí)袋內(nèi)外壓力是平衡的,在室溫加熱到98oC的過(guò)程中,液體水本身要膨脹,袋內(nèi)空氣要膨脹,這時(shí)產(chǎn)生的部分水蒸氣也占據(jù)部分空間,導(dǎo)致膨脹.這時(shí)候袋內(nèi)壓力會(huì)增加.如果袋子沒(méi)有熱封好,在常溫下暴破強(qiáng)度就很小,屬于生產(chǎn)中的次品,雖然沒(méi)有泄漏,但是受熱時(shí)更容易了爆袋.





高溫蒸煮袋爆袋原因是什么呢?
首先分析水煮袋按規(guī)定把水裝入袋內(nèi),排氣封口.我們仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn), 空氣沒(méi)有排干凈.其在100℃前的加熱過(guò)程示:時(shí)間密閉的玻璃球代表封閉的袋子,可以看出,加熱時(shí)水煮袋膨脹是正常的.分析其原因?yàn)?室溫時(shí)裝入水封口,這時(shí)袋內(nèi)外壓力是平衡的,在室溫加熱到98oC的過(guò)程中,液體水本身要膨脹,袋內(nèi)空氣要膨脹,這時(shí)產(chǎn)生的部分水蒸氣也占據(jù)部分空間,導(dǎo)致膨脹.
高溫蒸煮袋各基材的表面張力達(dá)到工藝要求
1、為了確保上膠量,高溫蒸煮袋涂布網(wǎng)紋輥要經(jīng)常清洗(用的網(wǎng)紋輥清洗劑),以防網(wǎng)孔堵塞。
2、選擇蒸煮膠時(shí),選擇固含量高的粘合劑,這樣一般可以在較高固含量使用(工作濃度在28%—30%),以確保上膠量。
今天就和大家說(shuō)說(shuō)這種真空蒸煮袋的好處。
保持色香味等。都知道,大多數(shù)蒸煮出來(lái)的食物在存放一段時(shí)間后就會(huì)出現(xiàn)不合口味,或者是變質(zhì)的情況等等,而由蒸煮袋進(jìn)行包裝的食物,尤其是那些蒸煮出來(lái)的肉類(lèi)食品,會(huì)很好的保存當(dāng)初的滋味,色,香,味,都會(huì)一一留存,更不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象。如此保護(hù)條件,便是蒸煮袋對(duì)于食物的好處。
保存時(shí)間長(zhǎng)。蒸煮袋內(nèi)的食物有一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn),那就是在這種袋子包裝之后,無(wú)論是在什么樣的環(huán)境或者是溫度之下,它們都能夠長(zhǎng)久地保持質(zhì)量,不會(huì)出現(xiàn)任何的變質(zhì)情況,這一點(diǎn)是它們真空包裝帶來(lái)的主要優(yōu)勢(shì)。也正因此,大多數(shù)熟食店中,我們都可以看到蒸煮袋的使用情況。
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